JAgentin - Hochzeitsplanerin im Einsatz » Essen und Trinken

Haltet Eure Mixer parat und bekommt ‘Post aus meiner Küche’. //

JAgentin — Fri, 30 Mar 2012 10:03:49 +0000

Das ist mal eine feine Idee. Bei all den Back-, Koch- und Zuckerbäckerblogs im Netz läuft einem ja förmlich das Wasser im Mund zusammen. Doch probieren darf man nie. Dagegen muss dringend etwas getan werden, finden Tastesheriff Clara, Zucker, Zimt und Liebe – Autorin Jeanny und MeinLykkelig – Bloggerin Rike. Jüngst riefen die drei Bloggerinnen das Projekt ‘Post aus meiner Küche‘ ins Leben. Und das geht so:

Alle zwei Monate verkünden Clara, Jeanny und Rike auf dem “Post aus meiner Küche”-Blog ein kulinarisches Thema. Backbienen und Kochköniginnen, die Lust haben mitzumachen, schicken eine ‘Ich will dabei sein’-Mail und erhalten innerhalb von einer Woche einen Tauschpartner. Dann kann der Contest starten. Ihr werkelt in der Küche an Eurem Beitrag und dokumentiert das ganze mit der Kamera. Fertig gestellt wird die Sache adrett verpackt und an Euren Tauschpartner verschickt. Der bekommt dann ‘Post aus Eurer Küche’… Wer selber bloggt, kann sein Werk dann auf seinem eigenen Blog zur Schau stellen. Wer keinen eigenen Blog betreibt, schickt seine Dokumentation an das Team von ‘Post aus meiner Küche‘, damit es dort veröffentlicht werden kann. Die gesammelten Koch- und Backwerke werden letztlich auf Pinterest zur Schau gestellt. Wenn das keine coole Aktion ist!

Hhhmm, das erste Thema lautet übrigens ‘Schokoladiges‘! Lecker. Bis zum 8. April 2012 könnt Ihr Euch per Mail für den Mixer-Contest anmelden und bekommt dann Euren Tauschpartner genannt! An den Rührstab, fertig, los!

Sonntagsgrüße an die Meister der Patisserie. //

JAgentin — Sun, 28 Aug 2011 05:44:43 +0000

Die letzten Tage standen recherchetechnisch voll und ganz im Zeichen der Hochzeitstorte. Erst habe ich für das Zankyou Magazin über klassische und über witzige Hochzeitstortenfiguren berichtet. Dann eroberte das Tortenkunstwerk von Janusz Zrodlowski mein Zuckerherz. Wenn man sich näher damit beschäftigt, zeichnet sich nach und nach das ganze Ausmaß des Branchenwahnsinns ab. So geht es bei den französischen Zuckerbäckern knallhart zur Sache, wenn der Präsident höchstpersönlich zur Verleihung des hart umkämpften Titels “Meilleur Ouvrier de France” (kurz MOF), “Bester Arbeiter Frankreichs” in der Kategorie “Pâtisserie”, schreitet. Alle vier Jahre steht Frankreichs kulinarische Elite in der Backstube und zeigt im Rahmen eines dreitägigen Wettbewerbs, was der Schneebesen hergibt. Rühren, modellieren und verzieren – mit dem einen Ziel: Die höchste Auszeichnung der Branche zu erhalten, den Kragen in den Farben der Trikolore um den Hals tragen zu dürfen.

Der MOF Contest ist knallhart und zährt an den Nerven aller Teilnehmer. Es wird geschwitzt, geeifert und geweint. So mancher Konditormeister stößt an seine Grenzen. Der spannende ARTE-Dokumentarfilm mit dem Titel “Crème de la crème” demonstriert das ganze Ausmaß des zuckrigen Wahnsinns. Mein Tortenhöhepunkt für den heutigen Sonntag. Ich sage: Absolut sehenswert und schicke Euch herzliche Sonntagsgrüße!

Meisterstück vom Konditor. // Hochzeitstorte deluxe.

JAgentin — Sat, 27 Aug 2011 11:22:53 +0000

Unglaublich, was manche Menschen leisten. Diese Hochzeitstorte aus der Backstube von Janusz Zrodlowski macht mich sprachlos. Ein echtes Meisterwerk der Konditorkunst. Unzählige Einzelteile wurden bei Elegant Bakery in tagelanger Kleinstarbeit zunächst einzeln gefertigt und dann akribisch zu einem ganzen zusammengefügt. Natürlich nicht, ohne das ganze im Vorfeld bis ins kleinste Detail skizziert und strategisch durchdacht zu haben.

Selten wird der mühevolle Entstehungsprozess solcher Zaubertorten fotografisch dokumentiert. In diesem Fall war das glücklicher Weise anders. Der amerikanische Hochzeitsfotograf Hardy Klahold begleitete Konditor Janusz Tag für Tag und hielt die Entstehung der Hochzeitstorte für die (gewiss beeindruckte) Nachwelt fest. Ich freue mich, daß ich die Tortenbilder hier und heute mit euch teilen darf. Ein bisschen – das muss ich gestehen – hat es mich ja gepackt, das Thema Torte. Deswegen dürft Ihr schon jetzt gespannt sein auf einen spannenden Dokumentarfilm über die französische Patisserie-Kunst. Den gibt es morgen!

Torte: Elegant Bakery // Fotos: Hardy Klahold

Kindertraum // STAR WARS Kitchen Collection.

JAgentin — Tue, 21 Jun 2011 07:10:53 +0000

Nach dem Geburtstag ist vor dem Geburtstag. Daher heute (mal wieder) ein kinderlastiger Blogbeitrag an die Adresse meiner Schwester. Nachdem wir in der vergangenen Woche einen bunten und ausgelassenen vierten Geburtstag gefeiert haben, wird es höchste Zeit, sich Gedanken darüber zu machen, wie man die nächste Jahresfeier bestreiten will. Größtes Thema im Kreise der Vierjährigen ist derzeit – kaum zu glauben – STAR WARS. Das scheint auch der Industrie für Back- und Küchenzubehör nicht entgangen zu sein. Sie holt die fernen Galaxien und schwarzen Ritter in die Kinderküche. Mit allerhand unerlässlichen Utensilien.

So bekommt man bei Williams-Sonoma nicht nur die schwarze Küchenschürze mit Heldenköpfen (24,95 $ USD, personalisiert), sondern auch allerhand Kekszubehör zur stilgerechten Versüßung des STAR WARS Fiebers. Da wären zum Beispiel die Keks-Ausstecher der wohl wichtigsten Helden Darth Vader, Yoda, Boba Fett und Stormtrooper (19,95 $ USD). Und weil die sich alle fortbewegen möchten, hat die STAR WARS Kitchen Collection auch allerhand Raumschiffe zu bieten (im Ausverkauf derzeit reduziert auf 14,99 $ USD). Zum stilechten Anrühren des Teigs darf das Stormtrooper- und DarthVader-Spatel-Set (für 22,50 $ USD) nicht fehlen. Wenn schon, denn schon: Dann bitte das volle Programm.

So ganz verstehen werde ich nie, was den STAR WARS Hype ausmacht. Aber irgendwas muss ja dran sein am Fantasy-Fieber, wenn Vierjährige, die noch nicht mal eine einzige Filmsequenz der Star Wars Serie gesehen haben, trotzdem kein anderes Thema mehr kennen. Darauf einen Keks! (:

Alle Bilder via Williams-Sonoma.

Kuchen und Spiele. // Wir sind im Garten.

JAgentin — Wed, 15 Jun 2011 08:54:55 +0000

Was für ein wunderbarer Tag, gestern. Ein Kindergeburtstag der Extra-Klasse. Mein Neffe ist jetzt vier. Gefeiert wurde das ganze mit einer ausgewachsenen Kinderparty im Garten. Ich weiß nicht, wann ich das letzte Mal so viele quer durcheinander wirbelnde Kids erlebt hab – mit vollem Spaß über beide Backen. Die Wiese rauf, die Wiese runter, sich mit Wasser nass spritzend, diverse Bälle umher kickend, die Kleinen wie die Großen, wild schaukeln und mit den Fußspitzen Mini-Äpfel ernten – und all das am besten gleichzeitig.

Was bei einem gelungenen Kindergeburtstag natürlich nicht fehlen darf, ist Süßkram. Meine Schwester hat sich an der Rührschüssel mal wieder selbst übertroffen. Das Ergebnis: Diese Regenbogentorte deluxe. Teile des Entstehungsprozesses konnte ich dokumentieren. Das Ergebnis mühevoller Schichtarbeit könnte fröhlicher und bunter nicht sein. Ein hoch auf Lebensmittelfarbe! Und ein Hoch auf Smarties!

Eine gute Hand voll bunt gefärbter und gebacker Teigschichten über einander stapeln – dazwischen fein geschlagene Mascarpone-Quark-Creme verteilen. Obendrauf dann eine kindgerechte Verzierung aus vielen, vielen bunten Smarties aufbringen. Fertig ist die Regenbogentorte. Mit eingebauter Garantie für große und erstaunte Kinderaugen.

Die Kids waren begeistert. Und alle Mütter (und Tanten) erst recht. So sollte Kindergeburtstag immer sein. Ein fröhliches Fest, das dank Omama übrigens eine waschechte Fiesta war. Das weiße Deko-Flatterband wurde eigens für die dicke Kinderparty aus Spanien eingeflogen…

Und was darf außerdem nicht fehlen bei einer coolen Geburtstagsparty?
Die Wundertüte für den Nachhauseweg. Im Baum montiert warteten die kleinen Tütchen auf Ihre Besitzer, bis es dann am Ende eines ausgelassenen Tages müde und glücklich nach Hause ging. Mit Tütchen in der von Bonbons verklebten Kinderhand, versteht sich …

Hochzeitstorte deluxe // Alice im Wunderland.

JAgentin — Thu, 09 Jun 2011 14:24:59 +0000

Zucker in seiner schönsten Form. Was für verrückte Torten kann man backen? Als ich auf dem Blog von Hochzeitsfotograf Hardy Klahold diese schräge Wunderlandschaft erspäht hab, musste ich mehrfach hinschauen, um Gewissheit zu haben, dass es sich um eine echte Hochzeitstorte handelt …

Meisterkonditor Janusz von der Elegent Bakery in Denver hat hier ein wahres Prachtstück auf den Teller gezaubert. Tasse für Tasse setzte er ganz im Stil von Alice im Wunderland einen windschiefen Tortentraum zusammen, der nicht surrealer sein könnte. 200 Personen machten sich bei einer Hochzeit in Colorado Springs über die XXL Torte her. Ein Glück, dass Hardy Klahold das gute Stück zuvor mit seiner Kamera für die Nachwelt ins rechte Licht rückte.

Bitte, bitte, mehr von solchen Zuckerträumen!

Ganz herzlichen Dank an Fotograf Hardy Klahold für das ok,
diese schicken Bilder teilen zu dürfen (:

Schönes Wochenende. //

JAgentin — Sat, 07 May 2011 12:53:03 +0000

Es ist Wochenende. Und ich hab Lust auf Kuchen.
Besonders dieses roséfarbene Schichtküchlein hat´s mir angetan. Frisch entdeckt auf dem wunderbaren Blog Call me cupcake!. Hier backt und zaubert die Schwedin Linda. Und plaudert ganz nebenbei über Ihre wunderbaren Rezepte. Ein kleines Mekka also für Feinschmecker, Backbienen und solche, die einfach gerne Kuchen essen. In diesem Sinne wünsch ich Euch ein leckeres und sonniges Wochenende …

Kuchentraum von Call me cupcake! via Pinterest.

Tischkarten spezial // Mit Liebe gemacht.

JAgentin — Mon, 28 Feb 2011 20:07:14 +0000

Am Wochenende kam die Familie zusammen und feierte in fröhlicher Runde einen runden Geburstag. Als besonderes Geschenk haben der Neffe (dreieinhalb) und ich uns um die Tischkärtchen gekümmert. Mit Freude und Farbe haben wir 16 kleine Bildchen gemalt, die den Gästen des abends später sachdienliche Hinweise auf Ihren Platz geben sollten.

Glücklicherweise hat der Neffe auf dem Bild oben nicht mich, sondern eine Ziege, für die Tante, gemalt. Bela und ich hatten großen Spaß. Und die Gäste waren entzückt. Grund genug, die Kartendeko mit Euch zu teilen. Vielleicht nicht unbedingt als passende Deko-Anregung für ein Hochzeitsfest, aber möglicherweise als nette Idee für den nächsten Familiengeburtstag. Vorausgesetzt, Ihr habt geduldige Kinder (oder Neffen), die sich gern künstlerisch betätigen. Dann malen Sie vielleicht eine ebenso schöne Mutter wie diese…

… oder einfach sich selbst.

Vielen Dank an Bela für die schönen Werke.

Cupcakes deluxe von Zuckermonarchie.

JAgentin — Wed, 10 Nov 2010 16:07:20 +0000

Ja, tatsächlich, es gibt sie, die Alternative zur herkömmlichen Hochzeitstorte. Und zwar ‘den bestaussehendsten und leckersten Monarchen der Welt, den Cupcake’, so die Worte von Zuckermonarchie, dem Lieferant royaler Köstlichkeiten. In meinem Bericht über die Trau Dich! gab´s bereits eine kleine Vorankündigung. Heute erfahrt Ihr Details über das zuckersüße Start-Up aus Hamburg.

Kopf der Zuckermonarchen ist Denise Trage. Mit viel Herz und gestalterischem Talent entwickelte die Hamburgerin die Idee und Gestalt des besonderen Lieferservice für frische Cupcakes und Fingerfood. Am 1. November ging´s los: Mit einem Stand auf der Trau Dich! präsentierte Zuckermonarchie der Öffentlichkeit den ‘adligen Verwandten des robusten Muffins’.

Die kleinen Küchlein bekommt der Kunde in unzähligen Varianten. Auf der Internetseite kann aus 22 Grundsorten gewählt werden. Ebenso kann der Kunde aber auch Cupcakes nach individuellem Wunsch in Auftrag geben. Für die Schokoladenjunkies stehen bspw. klanghafte Varianten wie Prince Peanutbutter Jelly, Lord Oreo Cookie und Graf Macadamia auf der Kuchenliste. Wer es lieber fruchtig mag, wird fündig bei Sorten wie Herzogin Heidelberg, Queen Marshmellow oder Principessa Pistacchio.

Jeden Monat neu steht ein Special auf der Cupcake-Liste:

Im November lockt Prince Flor de Sal – eine schokoladige Kreation mit flüssigem Karamell-Kern und zartem Flor de Sal, zuoberst garniert mit einer Schokoladencreme-Haube mit Toffeekrönchen. Mmmhhh, wer da nicht gern probieren mag…

Die Zuckermonarchie hat Ihren Sitz im Herzen Hamburgs. Die Lieferung der Cupcakes erfolgt in ausgewählte Stadtteile und ist gegen Aufpreis auch an weiter entfernte Orte möglich. Ein Cupcake kostet 1,80 Euro (inkl. MwSt.). Bestellungen nimmt die Monarchie ab einer Mindestanzahl von 24 Stück entgegen. Dabei müsst Ihr mindestens 12 Exemplare einer einzelnen Sorte abnehmen. Eine Menge, die bei einer Hochzeitsfeier keine große Hürde darstellen wird!

Gut Essen in Berlin // Noodles e figli.

JAgentin — Wed, 13 Oct 2010 13:12:00 +0000

Weiter geht´s mit meinem Bericht aus Berlin. Ich bleibe beim Thema Essen und lege Euch das Noodles e figli ans Herz. Ein kleiner, gemütlicher Laden in Kreuzberg. Mit einer wahnsinnig spannenden Speisenauswahl und einem wirklich tollen Service.

Für mich durfte es an diesem Abend als Vorspeise Rosmarinpolenta mit gebratenen Pfifferlingen und zum Hauptgang Rote Beete Tagliatelle mit Flusskrebsen und Schwertfisch in Zitronensauce sein. Beide Gänge echte Highlights – nicht nur farblich. Und zum Nachtisch ein kleines Experiment … Gorgonzola-Creme brulee mit süß-saurem Birnenkompott. Was sich als ein echtes Geschmackserlebnis entpuppte. Im positiven Sinne.

Die Gerichte im Noodles e figli variieren. Was (tages)aktuell auf der Karte steht, kann man online auf der Speisenkarte einsehen. Tipp von mir: Unbedingt die Bildergalerie anschauen. Das gefällt. Mir zumindest. Und noch ein Tipp: Wer sicher gehen will, ein festes Plätzchen zu bekommen, sollte reservieren.